正月といえば。

先日のことであれですが。。。
2017年も始まる1月1日、『餅つき』しました！
毎年恒例の行事ですが、今年ももちろんぺったんぺったん♪
家業の民宿にて、スキーを楽しみに宿泊している客さんと一緒に、２升の餅をつきあげました。

我が家の『餅つき』は、つき始めたらほぼ手で触ることはありません。
普通は、杵でひとつきごとに、手に水をつけて餅を反しますが、我が家はその作業を完全カット。
もちろん杵に餅がついて離れません。
ので、杵で餅をついたら、その杵を横に寝かせます。
そこへ次の人が、杵と餅を切り離すようにつき、また横へ寝かせる。
この繰り返しで餅をついていきます。
このやり方だと途中で水分が加わらないため、仕上がりも格別。
つきあがる餅の弾力たるや！！！！！！！！
水っぽさは微塵もなく、もち米の風味・歯ごたえ！
これは買って食べられる餅ではありません！
我が家の『餅つき』食べてみたい方はいらっしゃいませ(^^

ただしこの時期、外での、しかも、お客さん皆で交代での『餅つき』は、きれいな餅に仕上げるのは至難の業。
なぜなら、外の寒さと、次の人と交代したりしている間に、一気にもち米が冷えてしまうので、完全にもち米をつききれず、ツブツブがのこってしまいます。
それでも自分達でついた餅の味は格別。
きな粉と、大根おろしのお餅でいただきました～♪
今年も『餅つき』で１年スタート！！